陪着你走 发表于 2011-1-30 21:59 只看TA 1楼 |
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新春记忆之年粽 年复一年,今又新年,老人想着少年时,少儿想着年初二(我们这一般初二 开年),年初二大鱼大肉领红包,欢天喜地点炮仗,舞龙舞狮看烟花,烈火烹油, 人间盛事。孩子又得吃又得钱又得玩,想年初二是应当的。 如今到自己发红包给孩子了,也到操心年夜饭的时候了,年过得就不轻松了 ,虽然还是笑眯眯见谁都喊新年好,可一肚子柴米油盐事。吴孟达说年初四没好 脸,呵呵,假期过完,钱也花光,好像香港佬日子过得比我们还紧似的。 年节说到吃,我们这保留至今的传统饮食只有两样——年糕和年粽,两样都 跟糯米有关。 年糕不说了,如今已经很少做了,都是去买现成的,原因是母亲年纪大了, 不想她太操劳。 而年粽,母亲是坚持要亲手做的。 肥猪肉、绿豆做馅,糯米是主料,用柊叶(形状似芭蕉叶,比蕉叶小,包粽 子专用)包裹,粽子制作简单,主要淘好糯米,绿豆放适量碱水浸泡待用,猪肉 要精肥的,年粽一般包成两边扁中间隆如枕头状,大多用纱线捆扎成型。 熬年粽的过程是最有趣的,有人家会在屋头屋角垒砌临时的大灶,放上大锅, 粽子熬煮时,乡亲们围着灶火粽锅摆八卦,说年景,小孩追打嬉闹,什么是人间 烟火,这是人间烟火,你会觉得烟是香的火是暖的,很窝心。 熬煮多时,开锅粽,大家来品,见者有份,热闹煞,柊叶清香,糯米腻滑, 绿豆甘美,而肥肉经过长时间的熬煮,软烂成肉糜,用筷子将它碾碎跟绿豆糯米 和在一起吃,快哉。 不过糯米,肥肉都是很腻的食物,许你是大肚汉,吃下半斤粽子也抹嘴说够 了,够了。 明日早起,粽子可回锅蒸煮,也可切片下油锅煎,煎到金黄块状出锅,顾不 得烫嘴,先咬上一口再说,香脆软糯,闭目叹曰:哦,过年了! 家人皆笑我痴。 |
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kasido0102 发表于 2011-1-30 22:18 只看TA 2楼 |
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什么是人间烟火,这就是人间烟火 ———————————————————————————————————— 知足常乐,LZ很有才啊,而且对于食物的做法描写得很细致,看得偶都饿了 |
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iwanttoaccuse 发表于 2011-1-31 00:03 只看TA 4楼 |
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少年不识悉滋味,自然过年只有他们才是真正快乐的。 |
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陪着你走 发表于 2011-1-31 00:21 只看TA 5楼 |
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回复几位朋友: kasido0102:糯米好吃容易腻,人间烟火要对景。 村上秋树:小时候你没牵挂,现在你有担子挑,不一样了。 iwanttoaccuse:没有牵挂的快乐才是真的快乐,下辈子再重温童年行吗,可惜要喝孟婆汤。 |
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lao7391730 发表于 2011-1-31 01:06 只看TA 6楼 |
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俺喜欢瘦肉棕! 还有豆子棕! 香菇肥肉瘦肉合一起棕。 还有那种大大的叫什么枣的棕! 这几种俺都很喜欢很喜欢。刚做出来时,一口气一样吃一个。 最恨的是俺家小妹恶做剧的棕子——纯糯米的,不添加任何东西。俺吃了半天,都没吃到馅,别提有多郁闷了。 年糕的话,记得小时候,总是笑着看着人们打年糕——那时有一种活动,那年糕不能用机器做,要用一个石头做的大槽,然后人们轮流一锤子一锤子锤出来的。 刚做出来时,热乎乎的,吃着也香。 到现在,大家都是去买一合的年糕,冰冷冰冷的,吃着也感觉无味。 烟花估计过几天要脱产了。 舞龙舞师的话,自从搬到这小城里后,就再也没看到了。怀念西怀念~~ |
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lao7391730的勋章 |