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在酒店吃饭小费要付，一般是15%或以上。因为美国大多数的餐馆都有一个tipping out（小费再分配）的过程。如果一桌客人消费是200美元，那么20%的小费就是40美元。这40美元要按比例分给其他服务人员，比如6-8美元要分给直接跑堂助手（bussar）；给酒吧员分3-4美元；给传菜员（food-runner）分2-3美元；给领座员（hostess）分2-3美元，等等。所以最后在前台的服务生自己可以拿到手的小费也就是20美元左右，相当于客人消费额10%。而且，美国税务机构IRS把客人消费额的8%算作服务生的应纳税的收入。这么算下来，如果一桌消费额为200美元的客人只给留下了10%（20美元）的小费，那么这位服务生其实不但什么都没有拿到，还亏了本。所以，小费给到15%以上是必须的。否则，难堪的侍者难免会给吝啬的客人难看。