陪着你走 发表于 2011-1-30 21:59 全显示 1楼 |
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新春记忆之年粽 年复一年,今又新年,老人想着少年时,少儿想着年初二(我们这一般初二 开年),年初二大鱼大肉领红包,欢天喜地点炮仗,舞龙舞狮看烟花,烈火烹油, 人间盛事。孩子又得吃又得钱又得玩,想年初二是应当的。 如今到自己发红包给孩子了,也到操心年夜饭的时候了,年过得就不轻松了 ,虽然还是笑眯眯见谁都喊新年好,可一肚子柴米油盐事。吴孟达说年初四没好 脸,呵呵,假期过完,钱也花光,好像香港佬日子过得比我们还紧似的。 年节说到吃,我们这保留至今的传统饮食只有两样——年糕和年粽,两样都 跟糯米有关。 年糕不说了,如今已经很少做了,都是去买现成的,原因是母亲年纪大了, 不想她太操劳。 而年粽,母亲是坚持要亲手做的。 肥猪肉、绿豆做馅,糯米是主料,用柊叶(形状似芭蕉叶,比蕉叶小,包粽 子专用)包裹,粽子制作简单,主要淘好糯米,绿豆放适量碱水浸泡待用,猪肉 要精肥的,年粽一般包成两边扁中间隆如枕头状,大多用纱线捆扎成型。 熬年粽的过程是最有趣的,有人家会在屋头屋角垒砌临时的大灶,放上大锅, 粽子熬煮时,乡亲们围着灶火粽锅摆八卦,说年景,小孩追打嬉闹,什么是人间 烟火,这是人间烟火,你会觉得烟是香的火是暖的,很窝心。 熬煮多时,开锅粽,大家来品,见者有份,热闹煞,柊叶清香,糯米腻滑, 绿豆甘美,而肥肉经过长时间的熬煮,软烂成肉糜,用筷子将它碾碎跟绿豆糯米 和在一起吃,快哉。 不过糯米,肥肉都是很腻的食物,许你是大肚汉,吃下半斤粽子也抹嘴说够 了,够了。 明日早起,粽子可回锅蒸煮,也可切片下油锅煎,煎到金黄块状出锅,顾不 得烫嘴,先咬上一口再说,香脆软糯,闭目叹曰:哦,过年了! 家人皆笑我痴。 |
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陪着你走 发表于 2011-1-31 00:21 全显示 2楼 |
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回复几位朋友: kasido0102:糯米好吃容易腻,人间烟火要对景。 村上秋树:小时候你没牵挂,现在你有担子挑,不一样了。 iwanttoaccuse:没有牵挂的快乐才是真的快乐,下辈子再重温童年行吗,可惜要喝孟婆汤。 |
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陪着你走 发表于 2011-1-31 10:00 全显示 3楼 |
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回应下两位朋友: 下马的骑兵:没天理呀,怎么你吃的粽子比偶滴还多,呵呵,端午节的粽子没馅,纯糯米的,沾白糖吃,不受欢迎,纯属节庆食物,可吃可不吃。 朱古力:北方以面食为主,南方以米为主,千百种小吃都是从这两样主食里演变出来,西北的羊肉泡馍,最有味的不是羊肉也不是馍,是掰,把馍馍掰成小块泡进滚烫的羊肉汤里,掰的过程最有味。 过年的气氛,所谓气氛跟心情有关,跟环境有关,看着一家老少平平安安,欢声笑语,就够了,别奢求太多,贴个春联,挂个红灯笼,气氛不就有了吗。 |
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